Изследване влиянието на активираната вода върху дребните преживни животни и върху свойствата и състава на млечните продукти

Основна информация

Описание

Много са факторите, които влияят върху здравословното състояние на дребните преживни животни, качеството на суровото мляко и оттам – върху качеството на продуктите, произведени от това мляко.
Изключително важно значение за правилното храносмилане и нормалното протичане на физиологичните процеси има водата, с която се поят животните. Освен транспортна функция при храносмилателните процеси, водата регулира до голяма степен реакцията на Ph, поддръжката на микрофлората в предстомашията и влиза в състава на получаваните от животните продукти. Намаляването до минимум на киселинността на фуражите и водата чрез подобряването на реакцията им чрез използването на т.н. „жива вода“ или „активирана вода“ е иновативен елемент при отглеждането и използването на дребните преживни животни, който е в основата на обследването в рамките на настоящия проект. По проекта ще бъде въведена система за активиране на водата и ще бъде поет ангажимент от избраните фермери да поят отглежданите от тях овце и кози с активирана вода. Предвижда се участието на учени с различни познания и задължения, в т.ч. специалист по водата, отговорен за активиране на питейната вода, специалисти-физиолози, които ще изследват влиянието върху животните на въведения нов метод на поене и специалисти по млякото и млечните продукти, които ще изследват в лабораторията на Тракийския университет отражението на нововъведението във фермите върху млякото и млечните продукти.
По проекта ще се прави изследване относно:
- влияние на активираната вода върху храносмилателните процеси в предстомашията морфологични и биохимични показатели в кръвта и поведението на ДПЖ;
- изследване и съпоставка на състава и свойствата на сурови и преработени млечни овчи и кози продукти от животни поени с активирана вода и такива, поени по конвенционален начин;
- създаване на стандарти за производство на млечни продукти, получени от изцяло натурални български суровини и мляко от животни, поени с активирана вода.

Партньори

Изпълнителят се свързва чрез официалното поле EntityId от договора към секцията Entities. Когато един официален номер съдържа няколко договорни реда, всеки ред се запазва отделно.

Финансиране