Иновативна технология за повишаване окислителната стабилност на растителни масла, чрез природни антиоксиданти, получени от отпадни за винопроизводството продукти

Основна информация

Описание

Проектът цели разработване и внедряване на иновативна технология за извличане и концентриране на природни антиоксиданти от отпадъчни продукти на винопроизводството (гроздови джибри и семки) и приложението им с цел подобряване оксидантната устойчивост и трайността на растителни масла и емулсии, произвеждани от "Премиер ПМ" ООД. Проектът предвижда използване на иновативно нискотемпературно изпаряване на екстрагента и концентриране в инертна среда на получените екстракти с цел максимално запазване на екстрахираните биоактивните вещества и следващото им дозиране в растителни масла.
Основните дейности включват:
• Събиране и сепариране на неферментирали джибри и гроздови семки от винопроизводствената дейност на „Врачанска Теменуга“ ЕООД – гр. Враца ;
• Сушене при подходящи условия и смилане на суровината;
• Екстракция и концентриране на биоактивни съединения, в условия на ниска температура и инертна среда;
• Анализ на антирадикалова активност на получените растителни екстракти и концентрати (DPPH и др. тест);
• Изследване на ефекта от добавяне на концентратите към растителни масла и емулсии и проследяване инхибиране на окислителните процеси (Rancimat тест).
Очакван резултат освен подобряване на оксидантната стабилност на произвежданите от компанията растителни масла е и създаването на иновативен за българския пазар натурален антиоксидант, приложим както в собственото производство на растителни масла, така и за предлагане на външни клиенти в хранителната, козметичната и фармацевтичната индустрия.

Изпълнителят се свързва чрез официалното поле EntityId от договора към секцията Entities. Когато един официален номер съдържа няколко договорни реда, всеки ред се запазва отделно.

Финансиране