Приготвяне и доставка на готова храна за хоспитализираните пациенти в УМБАЛ „Александровска” ЕАД

Настоящата обществена поръчка включва приготвяне и доставка на готова храна за хоспитализираните пациенти на УМБАЛ „Александровска“ ЕАД по различни диети за период от 12 (дванадесет месеца).    
Конкретните менюта по групи и диети са посочени Приложение №1 „Варианти на диети”.xls, неразделна част от техническата спецификация и документацията.
Броят на пациентите за деня е средно по 400.
Храната се приготвя съгласно приложените варианти на диети.
По време на изпълнение на договора е допустима замяната на сезонни плодове и зеленчуци.
Приготвената храна следва да отговаря на изискванията за количество, качество и калорийна стойност за рационално и диетично хранене в съответствие с утвърдените диети и рецептурници за болничното хранене.
Приготвянето и доставките на храната се договарят и извършват на база на прогнозните годишни количества и видове диети по техническата спецификация. Посочените количества по техническата спецификация са ориентировъчни и не пораждат задължение за УМБАЛ „Александровска” ЕАД да ги заяви и закупи в пълен обем. Фактическото изпълнение на обществената поръчка се определя на база прием на пациенти и финансовата обезпеченост за изпълнението на поръчката.
УМБАЛ „Александровска“ ЕАД си запазва правото да извършва (при необходимост и съгласувано с изпълнителя) промени в приложените варианти на групови диети.
За диета „6 месеца - 1 година“, диета „Д1/3 години“, когато е посочено се приготвят 1/2 от порциите на използваните рецепти.
Услугата, предмет на настоящата обществена поръчка ще се извършва целогодишно, включително и в празничните /вкл. 1 януари/ и в почивните дни, ежедневно, по точно определен график.
Посочените в техническата спецификация количество хранодни не пораждат задължение за Възложителя да ги поръча в пълния им обем, а при необходимост може и да ги надхвърли. Фактическото изпълнение на поръчката се определя на база прием на пациентите в лечебното заведение.
2.1. Срок за подаване на заявка:
Заявките на необходимата за следващия ден готова храна се предоставя на изпълнителя по договора по клиники и варианти на диети както следва:
- до 13.30 часа за провеждащите в момента лечение пациенти;
- до 15.00 часа за постъпилите нови пациенти, за следващия ден;
- в петък и предпразнични дни до 16.30 часа за предстоящите почивни дни /неделя, понеделник и празници/;
- до 9.00 часа на текущия ден се прави допълнителна заявка за постъпилите спешно болни, за които за закуска, обяд и вечеря на текущия ден следва да се осигури храна.
Количеството на требваната храна следва да бъде получено от дежурния персонал, като доставката се удостоверява с приемо – предавателен протокол.
2.2. Срок на всяка доставка след заявка: - от 7.15 до 8.50 часа за заявената закуска – преди обеден прием 10 часа; - от 11.00 до 12.45 часа за обяд и следобедна закуска в 16 часа; - от 16.45 до 18.30 часа за вечеря
Храната трябва да е топла, питателна, да е поставена в затворени съдове, което позволява запазването на вкусовите и хранителните й качества.
Доставяната храна задължително се придружава от експедиционен лист в два екземпляра от Изпълнителя, включващ брой порции, дата и час на приготвяне, срок за консумация, вписан сертификат, удостоверяващ произхода на храната, гарантиращ качество и безопасност, разписан от оторизирано лице на Изпълнителя.
При констатирани пропуски по отношение на качество и количество на храната, Възложителят отразява констатацията за информация и своевременна реакция от страна на Изпълнителя.
Не се допуска доставяне на храна, приготвена предходния ден и с изтекъл срок на годност за консумация. Основното място за изпълнение на поръчката е гр. София, ул. Георги Софийски №1 - Клиниките и отделенията, до етажа, на който са разположени със собствена количка и специализиран транспорт на Изпълнителя, отговарящ на изискванията на Закона за храните, съгласно изискванията на Възложителя, посочени в настоящата обществена поръчка.
Изисквания към изпълнението и доставката на готова храна и хранителни продукти за приготвянето й:
При приготвянето на храната следва да се спазват изискванията за хигиена, качество и енергийна стойност на храната, както и разнообразие на видовете ястия, съобразно нормите за болнично хранене. Количеството, качеството и калорийността на ястията следва да са съобразени с изискванията за рационално и диетично хранене, съгласно номеричната система за съответната диета.
Доставяната храна трябва да бъде в индивидуални контейнери за еднократна употреба, съответстващи на изискванията по чл.16 от Регламент (ЕО) № 1935/ 2004 и Глава IV на Регламент (ЕО) № 10/2011, етикетирани със следната информация: наименование на ястието (диета), номер на партида, час на реализация (час на приготвяне), количество, температура на доставка и срок на годност.
Храните за стационарно болните следва да бъдат приготвени при спазване грамажа на порциите, вкусовите качества и технологичните изисквания за приготвяне на диетични храни и добър външен вид.
Производството, разпределението, пакетирането, транспортирането и доставката на приготвената храна, следва да се извършва при спазване на добрите производствени практики и санитарно-хигиенните и технологични изисквания на БДС и рецептурника за диетично хранене за органолептични качества и количества.
Предлаганите и влаганите при производството на храната продукти следва да са висококачествени, несъдържащи вредни за здравето примеси и добавки, да са в срок на годност, с добра органолептика и качество и да притежават сертификат за годност и качество, издаден от оторизиран орган.
Храната трябва да е топла, питателна, да е поставена в затворени съдове, което позволява запазването на вкусовите и хранителните й качества.
Храната трябва да бъде доставена в термоустойчиви съдове, спазвайки Наредба № 2/ 23.01.2008 г., собственост на Изпълнителя.